うぐいす餅

            大江千里

うぐいすの谷よりいづるこゑなくば

春くることをたれかしらまし

           『古金和歌集』


三重の稽古のお菓子です。有機栽培で無農薬の材料で稽古の方の手作りになります。


うぐいすの別名に「春告鳥」があります。ようやくうぐいすが谷から出てきて、春の訪れを告げてくれる季節となりました。


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