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味噌餡柏餅

西の京の松川屋の味噌餡柏餅は絶妙です。味噌餡というと白餡に白味噌を加えたのが当たり前になっています。ところが松川屋の柏餅は白味噌に砂糖を加えて炊き上げた昔ながらの味噌餡です。かつてはそうした味噌餡でしたが、人気がないということでもうなくなってしまいました。修行時代に家元の近所の餅屋で売ってましたが、その店も廃業してしまいました。もう一度あの美味しい味噌餡の柏餅を食べたいと思い、いろんな店のを買いましたが、いずれも白餡に白味噌わ加えた味噌風味の柏餅でした。

ところが一昨年偶然前を通りかかった時に買ったところ昔食べたあの味噌餡でした。とても感激してそれ以来しばしば買いに行くようになりました。ご主人夫妻も高齢で、後継者も無いとのことでいつまでも作ることはできないとのことです。あの美味しい昔ながらの味噌餡の柏餅を食べることができるよう祈るばかりです。お近くの方、是非とも一度ご賞味ください。本当に美味しいですよ!

ちなみに川端道喜の菱花びら餅も同じく味噌を炊いたあんです。


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