太閤さんへの献上羊羹

太閤さんへの献上羊羹。とても興味深いお菓子です。まだ煉羊羹ができる前の蒸し羊羹。蒸し羊羹は小麦粉や片栗粉、砂糖や水などを混ぜて型に流し入れ、せいろなどで蒸して固めたもので、独特のもちもち感がなんともいえません。これは一度食べてみる価値のあるお菓子です。

ちなみに蒸し羊羹に丁稚羊羹があります。丁稚羊羹は蒸し羊羹を蒸した時の表面を切り取ったもので、丁稚の小遣いでも帰るお菓子との説を聞いたことがあります。

この羊羹は丁稚羊羹の豪華版です!




閲覧数:3回0件のコメント