今日は父の稽古場の納会です。床に初代松斎宗詮の参禅の師大綱和尚の筆画讃を掛けました。 大綱 歳暮 いそかしくことしもくれぬ老か身に 筆とらぬ日ハなき事にして 大綱和尚はまことに筆まめな人でした。安政７年（１８６０）に８９歳で示寂（じじゃく）し、文化１３年（１８１６）４５歳の...

京都鶴屋の雪餅です。小豆の餡玉に芋餡の茶巾絞りです。

今年取れた新米で最初に作った試み餅です。

薏苡仁湯(よくいにんとう)は、ツムラの漢方薬で知られていますが、薏苡仁糖菓子として八代で売られています。 そもそも肥後国(熊本)八代城主で利休七哲の一人である細川忠興（三斎）が、ハトムギのおこしを作らせたことに始まります。ところが約５０年前に製造が途絶えたそうで、それを惜し...

毎年、わが家は炉開きに亥の子餅をいただきます。善哉でお祝いされる家もありますが、善哉は一年の稽古が無事に終えることができたというのと、冬至の時分なので一陽来復を祝って、稽古仕舞いに使うことになっています。 亥は五行で水の徳をを司ります。そこで火の災いを避けるために、古来亥の...

韓国茶道のお菓子は餅菓子が多いです。トッポギとか普段から餅が好きな民族のようです。ちなみに2枚目の右上のお菓子ですが、一瞬タコと見間違えました。

京都鶴屋の女郎花。これを見て女郎花を連想できる感性も今の若い人たちには希薄になっているようです。とても残念です😢

今回京都外国語大学のオープンキャンパスで、京都鶴屋にオリジナルで作ってもらいました。

令和５年7月20日、今日は土用入りです。

今日の稽古のお菓子は「沖の石」です。 わが袖は汐干に見えぬ沖の石の 人こそ知らね乾くまもなし 二条院讃岐

海の日限定の「沖の空」です。 沖に広がるきらめく海と白い雲が織りなす夏の光景を表しているそうです。緑と青の琥珀羹とレモンを入れた道明寺羹を重ね合わています。涼やかでさわやかな味わいの美味しいお菓子です。 それにしてもとらやの竿ものはどらも本当に見事です。特にこのお菓子の緑と...