武夷山 応茶荘園（応山房）

今回のレクチャーと武夷山での滞在は応茶荘園（応山房）でした。

応茶荘園（応山房）は、福建省武夷山の武夷岩茶における最高級産地である「正岩」の中心区域（牛欄坑・慧苑坑など）に茶園を構える茶師である応（陳志強）氏が主宰する複合型茶荘園です。敷地面積約24,200平方メートル、東京ドームの約半分ほどの広さです。建築面積約10000平方メートルの敷地に加工工場や茶倉、ブランド館、茶書院、茶民宿、研学プログラム用の教室、茶室、舞台スペースなどを備え、伝統と現代を融合した製法で、深い味わいと礦物質感に満ちた老丛水仙や慧苑坑肉桂などを生み出す一方、自社開発の岩茶の風味を香り・甘み・渋み・コクなどに細分化して体系的に評価する独自の基準を確立し、それに基づく教育プログラムや、音楽・書画などと茶を融合した文化活動も定期的に開催しています。予約制で宿泊や研学体験も可能な、武夷岩茶の本質に触れられる総合的な文化発信拠点として、国内外の愛好家から高く評価されています。

応氏はじめスタッフの方には大変お世話になりました。厚く感謝申し上げます。ありがとうございました！