読みもの

実際に蚊遣火（かやりび）をみたことはありませんが、故冷泉布美子先生が子どものころ、夏になると蓬（よもぎ）や榧（かや）の葉、杉や松の青葉などを火にくべた煙で蚊を追い払う蚊遣火（かやりび）がとても煙たかったとの体験話を伺いました。 『徒然草』の十九段に、 六月（みなづき）の比、あやしき家に夕顔の白く見えて、蚊遣火ふすぶるも、あはれなり。 ６月のころ、貧しい家に夕顔が白く咲いて、蚊遣り火がくすぶっているのもしみじみとしている。 　かつて行われていた蚊遣火を焚く習慣も蚊取り線香の出現で消えてしまいました。大日本除虫菊株式会社のサイトによると、明治18年（1885）に創業者の上山英一郎が、アメリカから来訪したH・E・アモアより除虫菊（シロバナムシヨケギク）の種苗を手渡され、これを元に線香を製造しました。そして明治23年（1890）、世界初の棒状蚊取り線香を発明し発売しました。明治28年（1895）には英一郎夫人ゆきの体験をもとに渦巻型蚊取線香を着想し試作を開始しました。これが蚊取り線香（除虫線香）「金鳥香」の誕生です。ちなみにその体験とは、ある日ゆきが倉の

大正四年に創業し、4代目で100年のお店です。昨日までご主人が入院していて今日から再開したとのことです。常々わたしは豆腐・油揚げ・厚揚げが大好きで良さそうなお店をみつけるとつい買って帰ります。それも大量に持って変えるので、毎回家内に叱られています。わたしの持論は、絹ごしは絹ごしらしく、木綿は木綿らしくで、近年の京都の町中の豆腐は異様に柔らかくなっています。志向の変化もありますが、大手や人気のある業者がそのようにしむけているようです。木綿は箸で挟める豆腐でないと木綿ではないと考えています。先日も深草で求めました。美味しかったです。今日の豆腐もとても美味しかったです。油揚げがまたなんともいえないものでした。 　だいたい昔ながらの美味しい豆腐を作っているのは、老人の域に達するような夫婦が作っているお店です。どちらかが亡くなると廃業されます。また、後継者もいません。10年ほど前まであった家元の近くの豆腐屋さんとても美味しかったです。でもご主人が亡くなって廃業され、未亡人も亡くなりました。近所の豆腐屋さんもここ数年の間に２軒も廃業してしまいました。このよう

大徳寺僧堂師家で武者小路千家先先代家元愈好斎と木津家3代聿斎の参禅の師であった川島昭隠の一行「雲静日月正(くもしずかににちげつただし)」です。 　出典は『虚堂録』で、太平無事をことほぐことばです。雲は大空を静かに流れ、日や月の運行も刻々と正しく行われ、、四季のうつろいも順調である。天地が正しく運行してこそ、私たちは平穏に過ごせるということです。 　過日の豪雨で被災された方はまことにお気の毒です。心よりお見舞い申し上げす。かつてない豪雨、うなだるような暑さ、大きな地震、世界的な新型コロナの蔓延など、気象に限らずかつてない異常な状況です。世界中で多くの人が苦しんでいます。 　一日も早く天地が正しく運行し平穏な日々が再び訪れること切に願うばかりです。！

お辞儀という言葉が死語になりつつあるのではないかと思います。私たちの子供の頃はごく当たり前に使われていた言葉です。 私たち茶道の世界では挨拶ということでお辞儀は生きています。一般の世界ではどんどん消えているようです。 いろんな面が変わりました。でも、これだけは未来永劫残さなければなりません。

普段、私たちは碾茶(てんちや)を茶臼で挽いた抹茶に、湯を注いで茶筅で点て飲んでいます。茶摘された葉茶を碾茶に製茶して製茶業者が挽いてくれた抹茶です。古くは自分で挽いて抹茶にするのが当たり前でした。茶臼で挽ける抹茶はほんのわずかです。だから大変な労力を必要としました。江戸時代の茶書に描かれた水屋の図には茶臼が置かれています。茶を挽くということは茶人にとってとても大切な作業でした。私もかつて何度も口切の茶事をしましたが、懐石が終わるまでの間に５人分くらいの濃茶しか挽けませんでした。　 　一言で茶を挽くといっても無闇に力任せに適当に挽くものではありません。同じテンポでゆっくりと優しく挽かなければなりません。この動画はかつて某製茶業者で茶臼の使い方を社中の会卜翠会の研修会で体験した時のものです。初めてご覧になる方もいらっしゃると思います。これをご覧になって、人が茶臼を回して抹茶にしていた時代のことに思いを馳せ一碗の茶を是非とも味わってみてください。きっとそれまでと違う味がするのではないかとおもいます。

あぢさゐの八重咲くごとく弥(や)つ代に をいませ我が背子見つつ偲はむ　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　橘諸兄 　紫陽花の花が八重に咲くように、あなたの家の繁栄が８代も何代もいついつまでも栄えてください。そして花を眺めては貴方を慕い思い出しましょう。天平勝宝7年(755)５月、丹比国人邸での宴に橘諸兄が招かれ、紫陽花に寄せて宴の主人である国人の長寿を言祝いで詠んだ歌です。国人邸の庭には額紫陽花ではなく八重咲きの紫陽花が咲いていたようです。 　鎖国下の江戸時代、長崎にオランダ人と偽ってオランダ商館員の一員として来日したドイツ人医師で博物学者のシーボルトがアジサイをオランダに持ち帰って品種改良しました。15世紀のヨーロッパ諸国は、世界中に富を求めて軍艦を派遣し、船員の中に必ずプラント・ハンターがいました。プラント・ハンターは、経済価値のある資源になるような植物をたくさん採集することがその任務でした。当時、植物は衣食住すべての資源の元であり、また医薬品や原材料にもなりました。このようにして世界各地の原産地からいろんな植物が拡散したのです。なお、

麦には小麦・大麦・ライ麦・燕麦などの種類があります。押し麦に使われるのは大麦だそうです。大麦を精白したものを精麦といい、大麦はそのままだと水を吸いにくく、また消化も悪いそうです。麦飯を炊くにあたり、かつてはあらかじめ大麦を煮て水分を捨てて粘り気を取って米と混ぜて一緒に炊きました。また「挽割麦（ひきわりむぎ）」といって唐臼や石臼で挽き割って粒を小さくした麦を米と混ぜて炊くことも行われました。挽割麦は主に農家の自家消費用で明治10年頃からは一般にも販売されるようになったとのことです。 　押し麦は、まず搗精(とうせい)して外皮を取り、さらに磨いてヌカを取り除きます。そして蒸気で加熱してやわらかくなったところを回転するローラーとローラーの間を通して平らにし、熱風で乾燥させ、その後冷風で冷却して作るそうです。押し麦は麦を砕く代わりに平たく押しつぶして煮えやすくしたものです。押し麦は明治35年に発明されたそうで、当初は麦を石臼にかけ、手押しのローラーで押して天日で干す手作業で製造していたとのことです。大正2年に鈴木忠治郎が麦の精殻・圧延機を開発して精麦過程が

初めて知りました！子どもの頃に買ってもらって遊んだおもちゃの名前が「吹きもどし」という名前だったことを。 　紙風船と並んで売られていました。子どもが遊ぶのに使うのかと思ったらそうでないとのこと。老人が肺を鍛えるために求めるのだそうです。 　構造はいたってかんたんで口にくわえる部分と手に持つ厚紙の筒、その先に一本の針金に紙の袋がつけられてくるくると巻かれています。それに息を入れると先端の紙の細長い袋が伸びてまた元のようにくるくると巻かれるごく単純なおもちゃです。最近は針金が二本の５０センチほどのものもあるとのことです。それにしても「国産」というのが面白いです。こだわる人がいるのですね。 　時代が変われば子どものおもちゃも高齢者の健康器具になるのです。単純なものですが寿命の長いおもちゃです。今の子どもが遊んでいるおもちゃやゲームはがどれほど長生きするのか…

青うめをうてばかつ散る青葉かな　蕪村 明かるい初夏の光りを受けて濃淡様々な若葉が茂ります。若葉の間にみずみずしい浅みどりで芳香のある実を梅は結びます。青梅はこれから梅雨にかけて大きく育ち、黄色く熟して収穫されます。。七十二候の芒種末候には「梅子黄」（梅の実が黄ばんで熟す）とあります。 梅は中国原産のバラ科サクラ属の落葉木です。和名の「ウメ」の語源は、中国語の「マイ・メイ・ムイ」を日本語的に発音したという説などがあります。いずれにしろもともと日本になかった植物ですから、日本語の名称はなく、中国語のそれがもとになっているのは間違い無いでしょう。同様のものに菊（キク）があります。なお、学名の「Prunus mume」は江戸時代の日本語の発音「ムメ」が元になっています。長崎の出島を通じてヨーロッパに紹介されたことからのようです。ちなみに英語では「Japanese apricot（日本の杏）」です。 中国では早くから酸味料として用いられており、塩とともに最古の調味料だとされています。料理の味加減や体や物事のぐあい・ようすを意味する単語「塩梅（あんばい）」と

卯花 　　くれ深き籬にさける色はみな 　　夕の月となかふうの花 為村 冷泉家中興の祖である冷泉為村の短冊「卯花」です。夕べの空を煌々と照らす月と見間違うような籬にたわわに咲いた真白い卯の花を詠んでいます。 先日、大原に赴いたときに、高野川沿いのあちらこちらに卯の花の清楚な白い花が咲いていました。卯の花はユキノシタ科の落葉低木で、たくさんのの白い花をたわわに咲かせ、5枚の細長い花弁でや半開きの状態で咲き、八重咲きもあります。旧暦4月・卯月に咲くことから「卯の花」と呼ばれています。また、茎が中空であることから「空木(うつぎ)」の別名もあります。 お菓子は京都鶴屋な「卯の花」です。丹波大納言の粒餡を丸めたものに、そぼろ状した緑の餡を付け、卯の花に見立てたいも餡を５、６ケ所のせています。本物の卯の花同様、まことに清楚な趣で、いかにも初夏の風情にふさわしいお菓子です。