読みもの

本日、８月２７日は「旧暦８月１日朔日」です。今月は「大」の月です。 いよいよ中秋となりました。９月１０日金曜日、旧暦８月１５日は「中秋の名月」です。秋とはいうもののまだまだ残暑厳しい日々が続きます。

「ごめん」と「ありがとう」と「借金」は早いに越したことはない！ 他人に何か迷惑かけたら直ぐ謝る。遅れれば遅れるほど、いくら悪いことをしたと思っていても悪いことをしたと感じていないと思われます。お世話になって直ぐに謝意を表さないと、いくらありがたいと思っていても感謝していないと思われます。借金は可能な限り早く返さないと利息がかさみ高くつきます。 だからこの三つは早いに越したことはないです。

松は冬でも青々と緑をたたえることから不老長寿の象徴とされ、また寒中でも青さを保つ竹と花を咲かせる梅と併せて「歳寒三友」すなわち「松竹梅」の一つとしてめでたい木とされてきました。そして神が降臨する木として正月の門松や春日大社の影向松、またご神木とされして尊重されてきました。 『論語』に、 子曰わく、歳寒くして、然る後に松栢のしぼむにおくるることを知る 季節が寒くなって、ようやく松や柏が落葉しないで残ることがわかる。暖かい季節なら、さまざまな樹木が緑色に美しく輝いています。でも寒い季節になると、次々と落葉してしまいますが、松や柏だけが相変わらず緑色を保っている。孔子は、困難に出会った時にはじめて人の真価が解るのだと松柏に例えているのです。 写真は、京都市左京区の高野川に架かる河合橋に生えた黒松です。欄干の土台部分の隙間に種が落ちて発芽し、劣悪な環境にもかかわらず外側へ水平方向に２メートルほど幹を伸ばしていました。昨秋、橋の歩道の拡幅工事にあたり、約７０メートル離れた府立鴨川公園へ根元周辺のコンクリートごとの移植をされました。この後も新たな場所で立派な

助けが必要な時に救助を求めるための記号、または合図として使われているSOS。「Save Our Ship（私たちの船を助けて）」や「Save Our Soul（私たちを救って）」などの頭文字をとった略語だと思っていました。 調べてみると全く違いました。SOSはもともとは海上で遭難した時に船舶から救助を求める際に使われる遭難信号のモールス符号。SOSをモールス符号で送信することによって救助を求めていたのに使っていたことによります。だから単にモールス信号なので、特定の意味はないのです。時代が経過するのにつれて現在のような救助全般を求める記号として成立したそうです。 モールス符号は「・」と「－」を組み合わせることによって文字を表現する通信手段です。SOSをモールス符号にすると「・・・－－－・・・」となります。これは単純にこのモールス符号が覚えやすく、遭難した時など緊急時にも打ち間違いが少ないことから「・・・－－－・・・（SOS）」が採用されたのです。

かつて京都総合博物館の「海のめぐみ～内陸の京で磨く～」という企画をみました。和食のおいしさ「うまみ」は、昆布やかつお節などの海の幸から引き出されてきたということでそのおいしさはいかにして生まれ、磨かれてきたのかを紹介する展観でした。 和食、特に京料理は、京都という内陸の町で発達したからこそ、今日があるのだと思います。和歌の師匠だった故冷泉布美子先生は絶対にお造りやにぎり寿司は食べなかったそうです。また、先斗町の知人は、今から30年以上前は魚といえば川魚で、先斗町に鯉や鮒・泥鰌などの川魚を魚屋さんが売りにきていたとのことです。なぜなら、元来、京都で生産またはとれる食材は、野菜と乾物・川魚だけでした。だから海の魚の生ものなど古いものに決まっていたからです。鮮魚は川魚しかなかったのです。だから京都で生まれた式包丁では、今も鯛ではなく鯉が魚の最高位として扱われています。 これから旬となる鱧は小骨が多くそのまま食べる事ができないので「猫またぎ」と呼ばれ、鰊（にしん）や棒鱈（ぼうだら）も同様に下魚とされていたそうです。ちなみに鰊は魚に非ずということで「鯡」と

こんな路地がありました

先代家元夫人澄子様の紅葉絵茶碗です。不思議なことに平茶碗に紅葉です。季節が合わないです。赤富士とか朱竹は季節を問わないと思います。でも紅い楓の葉はやはり秋です。平茶碗は適切でないように思います。きっと何かお考えがあってのことと思います。生前中に伺えなかったことを残念に思っています。

社中の金谷正廣さんの「香魚」です。 鮎(あゆ)は川の岩についた藻を食べるため独特な香りがするので「香魚」と表記されます。干菓子のように見えますが、つくね芋をふんだんに使っているので柔らかく半生菓子です。柔らかいうちに体を曲げて串を刺し、焦げ目をつけて砂糖がまぶしてまるで鮎の塩焼きそのものです。中にあんこが入っていて、食べると芋の香りがして独特の食感でとても美味しいお菓子です。稽古の菓子に使ったらみんな目を丸くしてました。どこから見ても鮎の塩焼きです。下に笹の葉でも敷いたら見まがってしまいます。 菓子器は明治14年の北野天満宮献茶祭で、お供物のを載せた土器です。それに細かな金箔をぶり一指斎が墨で花押を認めて菓子器にしたものです。

板場の職人さんは最近安全靴を履くのが一般的です。 久しぶりに見ました！

３年前の８月にインドネシの西ジャワ島の山中に住む少数民族バドゥイ族の村でホームステイをしました。彼らはジャカルタから車で５時間、徒歩で１時間のジャングルの中で文明を拒否した生活を送っています。電気もない、水道もない、病院も郵便局も警察も役所もない、携帯電話もかからない。近代文明の恩恵を拒否し先祖から受け継いだ生活スタイル守り続け、地面を神聖なものとして村の中は履き物を履かず裸足で、男は山仕事や農作業、女は機織り、子どもはその手伝いで日々を暮らしています。 バドゥイの人口は２５０００人。当然、小学校はありません。子どもは誰も学校に行きません。だから大半の人が文字の読み書きができません。 でも子どもたちは活き活きしていて目が輝いています！