餡玉は黄色で土、山芋(つかね芋)の餡を網でこしたそぼろ餡は雪。餡玉にそぼろ餡を潰れないようにふんわりとつけたきんとん。地面に雪が積もった様を表した菓子です。

8月9日に二月堂にお参りすると、46,000回参詣したのと同じ功徳が得られるとされていて、「およく(功徳日)」と呼ばれています。この日だけ二月堂ではんばいされているのが「およく餅」です。こし餡で餅を包んだだけのシンプルなお菓子です。猛暑の時分にはかえって美味しくいただけます。

近年、和菓子が振るわなくなり、菓子屋さんが洋菓子を取り入れてます。総本家駿河屋のバームクーヘンです。煉羊羹発祥の店だけあり、羊羹にこだわりがあり、薄く全体を覆っています。羊羹とバームクーヘン、最初違和感がありましたが、食べてみるととても美味しい。違和感なんかまったくありません！

宮中より御下賜の菓子の写しの香合です。愈好斎が箱を書いています。当時は御下賜を受けることがこの上もなく名誉なことで、それを記念して作らせたものです。

平安神宮で約二十数年ぶりで団子皿を使いました。長い時間棺桶に閉じ込められていました。今日棺桶から飛び出して手足が生えて踊り出しました。まさに都をどりです！

初代宗詮の好み「うい柱」です。「うい」とは初めてのという意味です。

牡丹の花に見立てたことから「ぼた餅」、萩の花が咲き乱れている様子に見立てたものということで「おはぎ」。春に食べるのが「ぼた餅」で、秋は「おはぎ」とか。また餡ものが「ぼた餅」で、きな粉が「おはぎ」とか、もち米を主とするものが「ぼた餅」、うるち米を主とするものが「おはぎ」である...

京都鶴屋の「尽きせぬ」です。先日の湊川神社月釜で差し上げました。小倉の蒸し羊羹に麩焼を継ぎ目がわからないように巻いています。とても手間のかかったお菓子で、麩焼のこくとあっさりとした甘さの美味しいお菓子です。 これから新しい年を迎えるにあたり、無限ループのように、尽きぬ時の流...

細かく刻んだ柚子の香りがとても良い柚餅